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Rollito de espárrago verde

La receta de hoy ,es sencilla ,rápida y perfecta para acompañar con un buen vino!!

El principal ingrediente del rollito de espárrago verde, es el propio espárrago verde como el  nombre de la receta indica.Se llama espárrago verde porque se cultiva de forma forzada durante todo el año,a diferencia del espárrago triguero que solo se encuentra al inicio de la  primavera. Se diferencian por su tamaño y sabor aunque en la actualidad casi todas las esparragueras han desaparecido del terreno de cultivo y se han sustituido por técnicas intensivas.Hoy en día, hay que buscar los espárragos trigueros  en olivares y encinares, al pie de los troncos.

Valoración de la Receta

  • (1.7 /5)
  • (3 Valoración)

Instrucciones

  • 1. Ponemos en una olla agua con sal y la ponemos al fuego
  • 2. Prepararemos un bol con agua y hielos
  • 3. Limpiamos el espárrago y echamos al agua cuando este hirviendo fuerte
  • 4. Sacamos a los 10 segundos y los metemos en agua con hielo
  • 5. Dejamos que bajen la temperatura y los secamos bien .(Si añades bicarbonato al agua ayuda a potenciar el color pero perjudica a la textura y al sabor)
  • 6. Tener cuidado con mantener las verduras mucho tiempo el agua porque pierden las vitaminas y minerales .(vitamina C y tipo B son hidrosolubles y suelen perder grandes cantidades en la cocción)
  • 7. Envuelve el bacon en el espárrago y ponlos en la sartén hasta que el bacon este crujiente.

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