papa rellena

Papa rellena

Ica es una ciudad situada en la costa del Pacífico, entre Lima y Arequipa.Dicen que este plato procede de allí ,aunque su presencia se extiende a lo largo de toda la región costera .Lo hemos preparado con patatas blancas ,que permiten trabajar sin la menor complicación

Esta es la receta peruana de la Papa rellenahttps://www.cocinaland.com/recipe-items/receta-de-papa-rellena/ ,espero que la disfruten!!

Valoración de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Cocer las patatas en agua con sal .Pelar y machacar en caliente con un tenedor ,trabajándolas hasta obtener una masa uniforme.Mezclar con un huevo crudo y reservar.
  • 2. Saltear la cebolla y el ajo ,picado finos ,en una cazuela ancha con un chorrito de aceite de oliva ,hasta que empiece a dorarse.Añadir la carne picada ,condimentada y salpimentada .Rehogar hasta que cambie de color.Añadir las aceitunas ,los huevos y las pasas, y freír hasta que estén bien doradas
  • 3. Dividir la masa de patata en porciones del tamaño de un puño. Abrir un hueco en el centro ,rellenar con la farsa de carne picada y volver a cerrar ,dándole forma de patata
  • 4. Pasar por harina y freír en aceite caliente

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