lomo saltado

Lomo saltado

Una curiosa versión del tradicional bistec con patatas fritas que causa furor en los comedores populares en Lima desde principios del siglo XX. La propuesta no puede ser más sencilla :carne frita cortada en tiras ,patatas fritas … y un salteado de cebolla y tomate con un toque picante del que depende el éxito del plato.

Esta receta de Lomo saltado es una de muchas recetas de Perú que pondremos en este blog. La cocina peruana tiene mucho que ofrecer y magníficos e increibles platos para sorprender a todo el mundo.

Aquí os dejo otra manera de hacer el lomo saltado que probé una vez y me gusto mucho

Valoración de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Cortar la carne en tiras de 1 cm de ancho por 1/2 alto.Salpimentar y añadir el ajo en polvo
  • 2. Saltear las cebollas ,cortdas en cuatro ,en un sartén con aceite de oliva ,Cuando empiece a dorarse ,añadir los tomates-cortados en cuatro-, el ají -lavado y cortado en tiras final-,y el azúcar.Mantener a fuego lento durante 10 minutos ,moviendo con cuidado para que no se rompa los tomates
  • 3. Cortar las patatas en bastones y freírlas en abundante aceite de oliva muy caliente.Escurrir y reservar
  • 4. Freír la carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva muy caliente ,hasta que se dore .Condimentar con la mostaza y la salsa de soja ,rehogar un minuto y añadir al sofrito.Saltear brevemente .
  • 5. Pasar a una fuente de servir y mezclar con las patatas

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