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Chicken Marsala

Publicado el 7 diciembre, 2014 | In , | By |
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    • Tiempo de Preparación
    • Minutos
    • Tiempo de Cocinado
    • Minutos
    • Cantidad
    • 6
    • Nivel de Dificultad

 

En un antiguo restaurante que trabaje , me pregunto el  dueño por una receta sencilla para incorporar a la carta fácil y económica . Me decidí por el Chicken  Marsala, bastante rico y fácil de elaborar.

El vino de Marsala se produce en una región italiana de Marsala en Sicilia.Los que mas utilizan este tipo de vino  son los italianos y los americanos.

Espero que os guste!

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Valoración de la Receta

  • (2.5 /5)
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Ingredientes

  • 400 g Pechuga de pollo fileteada
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 100 g de champiñones cortados en laminas
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de vino Marsala (Se puede sustituir por un vino de Oporto )
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Harina
  • Perejil fresco picado
  • 1 Cucharada de aceite de oliva

Info Nutricional

  • 90 Kcal. aceite de oliva (10 g )

  • 392 Kcal. Pechuga de pollo (400 g)

  • 154 Kcal. Mantequilla ( 20 g)

  • 50 Kcal. Vino de Marsala ( 50 ml)

Instrucciones

  • 1. En un plato o recipiente poco profundo agregar la harina, polvo de ajo , sal y pimienta.Mezclamos bien para que se repartan todos los ingredientes homogéneamente.
  • 2. Mete el pollo en la mezcla y asegúrate que lo enharinas por todos lados.Retiramos el exceso y reservamos En una sartén ,añadimos la mantequilla o aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio alto. Cuando se derrita la mantequilla, añadir el pollo.
  • 3. Cortamos la cebolla ,ajo ,champiñones y el perejil.Y reservamos.
  • 4. En un sartén,añadimos una cucharada de aceite de oliva y la ponemos a fuego. Salteamos el ajo ,la cebolla y en último momento añadimos los champiñones .
  • 5. Ponemos otra sartén al fuego con la mantequilla.Cuando este caliente y la mantequilla derretida, añadimos el pollo.
  • 6. Marcamos todo el pollo por las dos cara y reservamos.
  • 7. Ponemos todo el pollo en la sartén a fuego alto.Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  • 8. Echamos el caldo de pollo y reducimos hasta que queda una salsa
  • 9. Añadimos las verduras reservadas anteriormente o servimos como guarnición

Instrucciones

  • 1. En un plato o recipiente poco profundo agregar la harina, polvo de ajo , sal y pimienta.Mezclamos bien para que se repartan todos los ingredientes homogéneamente.
  • 2. Mete el pollo en la mezcla y asegúrate que lo enharinas por todos lados.Retiramos el exceso y reservamos En una sartén ,añadimos la mantequilla o aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio alto. Cuando se derrita la mantequilla, añadir el pollo.
  • 3. Cortamos la cebolla ,ajo ,champiñones y el perejil.Y reservamos.
  • 4. En un sartén,añadimos una cucharada de aceite de oliva y la ponemos a fuego. Salteamos el ajo ,la cebolla y en último momento añadimos los champiñones .
  • 5. Ponemos otra sartén al fuego con la mantequilla.Cuando este caliente y la mantequilla derretida, añadimos el pollo.
  • 6. Marcamos todo el pollo por las dos cara y reservamos.
  • 7. Ponemos todo el pollo en la sartén a fuego alto.Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  • 8. Echamos el caldo de pollo y reducimos hasta que queda una salsa
  • 9. Añadimos las verduras reservadas anteriormente o servimos como guarnición

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  1. Receta Chicken Marsala | Recetas de cocina de t... - 19 enero, 2015

    […] Receta de Chicken Marsala fácil de elaborar y muy rica .Pechuga de pollo con reducción de vino,champiñones ,ajo y especias.  […]

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