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Sopa griega de limón

¡¡¡Buenos días Foodies!!!

Hoy me ha dado por salir un poco de las cocinas típicas que tanto están de moda como la francesa, asiática o italiana y he decidido decantarme por la tímida pero no por ello menos atractiva cocina griega. Como hoy nos salimos del mapa he estado buscando entre mis recetas alguna crema o sopa original divertida y he encontrado esta singular y famosa sopa griega también conocida como Avgolemono.

Valoración de la Receta

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Instrucciones

  • 1. 1. Calentamos el caldo y cocemos en él el arroz.
  • 2. 2. Agregamos el pollo desmenuzado y retiramos del fuego tapando la olla.
  • 3. 3. Batimos los huevos junto con el limón hasta mezclar homogéneamente.
  • 4. 4. Ayudado de la varilla y removiendo el caldo enérgicamente vamos incorporando la mezcla poco a poco (de esta manera evitamos que el huevo forme grumos cuando cuaje con el excesivo calor del caldo) hasta emulsionar todo resultando en una sopa de textura líquida pero cremosa.
  • 5. 5. Servir con una rodaja de limón.

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