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Solomillo de cerdo con espárragos verdes y tomate cherry asado

Solomillo de cerdo con espárragos verdes y tomate cherry asado

Hoy os traemos un plato de Solomillo de cerdo con espárragos verdes y tomate cherry asado. El perfecto plato para disfrutar en familia o un domingo con los amigos.

El solomillo de cerdo es una carne barata pero muy sabrosa, y pega a la perfección con unos espárragos con sal Maldón y unos tomatitos cherry asados al horno con un poco de tomillo.  Dejaras a tus invitos encantados y junto con una copita de sobremesa hará de tu comida de domingo un experiencia perfecta.

Espero que os guste y disfrutéis cocinándola ! Un saludo a tofos

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Instrucciones

  • 1. Primero , ponemos una olla con agua al fuego. Mientras hierve ponemos el horno a precalentar a 180C.
  • 2. Cogemos una tabla y cortamos los espárragos verdes . Primero quitamos un centrimetro del final que esta la parte mas dura. Después cortamos el espárrago en dos pero esta vez realizamos un corte diagonal. Mientras esperamos a que el agua hierva preparamos los tomates.
  • 3. En una bandeja de horno, ponemos los tomates, los salpimentamos y echamos un poco de azúcar por encima para corregir su acidez. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y ponemos unas ramas de tomillo. Metemos al horno durante 15 minutos.
  • 4. Con el agua ya en ebullición echamos los espárragos y dejamos que pase 30 segundos y sacamos. Los ponemos en un colador echamos agua fría por encima para bajarles la temperatura.
  • 5. Cogemos una sartén y la ponemos a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Cogemos los solomillos y con ayuda de un cuchillo pero con cuidado, retiramos la telilla que tienen por encima. Salpimentamos y marcamos en la sartén por todas sus caras.
  • 6. Sacamos los tomate que seguramente ya estarán listos y reservamos. En la misma bandeja ponemos los solomillos y los horneamos durante 10 o 15 minutos dependiendo de su tamaño.
  • 7. En la misma sartén que hemos marcado el solomillo , salteamos los espárragos trigueros y los tomates para mantenerlos calientes hasta que salga el solomillo.
  • 8. Sacamos el solomillo , dejamos reposar durante 5 minutos sin tocarlo para que no pierda los jugos . Cortamos y emplatamos. Echamos un poco de sal Maldon por encima del plato y listo!

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