risotto de langostinos

Risotto de langostinos

Esta receta típicamente italiana y fácil de preparar os acercará a las tierras de la toscana añadiéndole un toque elegante y de gourmet que son los langostinos.

¡Espero que os guste esta receta de risotto de langostinos innovadora y sabrosa con sabor a Italia!

Valoración de la Receta

  • (5 /5)
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Instrucciones

  • 1. En primer lugar reúna los ingredientes para realizar el risotto de langostinos.
  • 2. Coja una olla honda y realice el sofrito de cebolla a fuego medio con una pizca de aceite de oliva. Déjelo sofreír unos minutos, añada pimienta negra, pasta de ajo y sal y vuelva a dejarlo sofreír durante unos minutos más.
  • 3. Añada el arroz. (Si quiere utilizar el arroz arbóreo deber saber que este arroz es muy bueno para la preparación de risottos ya que su consistencia y forma ayuda sustancialmente a conseguir un arroz mucho más cremoso).
  • 4. Mezcle bien el arroz con el sofrito y el cava y déjelo sofreír durante 5 minutos hasta que el alcohol se evapore.
  • 5. A continuación añada el caldo y deje cocinar el arroz de 18 a 20 minutos a fuego medio. Remueva el arroz continuamente para evitar que se pegue a la olla. El arroz irá absorbiendo el caldo y debe conseguir que se consiga una consistencia cremosa.
  • 6. Por otro lado, saltee los langostinos en una sartén a alta temperatura y agregue perejil, ajo (finamente picado), pimienta fresca y sal. Cocínelos 5 minutos.
  • 7. Añada a la olla el queso parmesano, unos dados de mantequilla y la nata. Mezcle lentamente.
  • 8. Por último, corte los langostinos salteados en rodajas y añádalos al risotto. Sirva el risotto de langostinos y decórelo con un poco de perejil. ¡Disfrute!

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