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Gambas a la gabardina

Hola! Tenía ganas de subir una receta de algún frito que ya sabéis que me encanta así que he elegido uno de mis favoritos, las gambas a la gabardina, es un plato típico que se sirve como tapa o ración en la gastronomía española. Podéis usar azafrán o colorante para darle ese toque amarillo que tan buena pinta le da.

Os dejo la receta de gambas a la gabardina de la forma tradicional abajo, pero a mi me gusta más de la siguiente manera:

Una taza de leche y agua con gas, se sazona de sal y se procede a freírlas del mismo modo que lo explicado abajo.

Valoración de la Receta

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Instrucciones

  • 1. Se pone agua a hervir y cuando este hirviendo metemos las gambas durante más o menos 5 minutos.
  • 2. Dejamos enfriar las gambas y colamos el caldo.
  • 3. En un recipiente pondremos la harina, una cucharada de vinagre y un poco del agua resultante de cocer las gambas ( procurar que el agua este fría).
  • 4. Lo removemos hasta haber formado una crema bien espesa.
  • 5. Montar la clara hasta punto de nieve y se agrega a la pasta, debemos remover hasta que todo esté uniforme.
  • 6. Embadurnamos las gambas con la pasta una a una y cogiéndolas por la cola.
  • 7. Freír las gambas en aceite bien caliente y servir inmediatamente

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