Croquetas-de-jamón-ibérico

Croquetas de jamón serrano

Hoy os traemos un entrante que no puede faltar en cualquier cena o comida y sobre todo ahora que se acerca el frío. Las croquetas de jamón serrano caseras son una receta donde el resultado puede ser magnífico si se hacen con calma y paciencia.

Valoración de la Receta

  • (5 /5)
  • (1 Valoración)

Instrucciones

  • 1. 1. El primer paso para realizar estas croquetas caseras es cortar la mantequilla en dados y ponerla a calentar en una cazuela. Añadir la harina y remover bien formando una masa llamada "roux"
  • 2. 2.Añadir los tacos de jamón y cocinar durante unos minutos para que el jamón suele su grasa natural y se cocine la harina.
  • 3. 3. A continuación vaya vertiendo poco a poco la leche sin dejar de remover. Trabaje la masa lentamente hasta que se separe de las paredes. Es un proceso lento y aburrido pero os dará un resultado buenísimo
  • 4. 4. Extienda la masa en una fuente. Unte con mantequilla la superficie de la masa para que no haga costra. Déjela enfriar. Una vez la masa este fría, córtela y moldéala hasta conseguir la típica ovalada
  • 5. 5. A continuación, prepare el rebozado y pase las croquetas por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
  • 6. 6. Por último, caliente bien una sartén con suficiente aceite y fría las croquetas hasta que estén doradas completamente. Escurra el exceso de aceite utilizando un plato cubierto con papel de cocina.
  • 7. 7. Sirva las croquetas.

Be Social