merluza-tempura

Brochetas de merluza en tempura con mayonesa de cítricos picante

¡¡¡Hola foodies!!! Como últimamente no he publicado nada de mar, hoy he decidido traeros una recetita muy fácil de pescado con la que sorprenderéis a vuestras visitas en casa, sin que os duela mucho el bolsillo. He escogido un pescado que podemos encontrar fácilmente, que por su textura y sabor da muy buenos resultados y que tiene muy buena aceptación general. Podemos utilizarlo como canapé para un cocktail, de entrante, como ingrediente principal en una ensalada…¡¡¡buscadle la aplicación que más os encaje!!!

Valoración de la Receta

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Instrucciones

  • 1. 1. Marinamos el pescado salpimentandolo y añadiendo el cilantro y 1 lima exprimida.
  • 2. 2. Preparamos la tempura añadiendo un chorrito del agua con gas a la harina y mezclamos hasta formar una pasta.
  • 3. 3. Vamos añadiendo agua y mezclando poco a poco para que no queden grumos. Debe resultar una mezcla cremosa pero ligera.
  • 4. 4. Precalentamos la freidora a 180ºC
  • 5. 5. Enharinamos ligeramente las piezas de pescado para que se agarre bien después la tempura.
  • 6. 6. Cuando esté caliente el aceite iremos bañando en la tempura y sumergiendo en el aceite de una en una las piezas de pescado. No deben coger color, en cuanto la corteza quede crujiente retirar.
  • 7. 7. Para la mayonesa picante la mezclams con la sriracha y con el zumo de media lima y un pellizco de sal.

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