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Bizcochitos de Manzana al Brandy

Publicado el 6 julio, 2015 | In | By |
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    • Tiempo de Preparación
    • Minutos
    • Tiempo de Cocinado
    • Minutos
    • Cantidad
    • 1
    • Nivel de Dificultad

¡Buenos días!

Aunque estemos en verano, haga mucho calor y lo de encender el horno se convierta en un deporte de riesgo, desayunar hay que desayunar. Y ya puestos, mejor hacerlo bien, ¿verdad?

Por eso hoy os traigo estos bizcochitos de Manzana al brandy. De manzana y con un toque de brandy. Son rápidos de hacer, así que no hay que sufrir demasiado delante del horno.

Espero que os gusten!

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Ingredientes

  • 2 Manzanas
  • 2 cucharadas (tbsp) de azúcar moreno
  • 1 cucharada (tbsp) de brandy
  • 1 cucharada (tbsp) de agua
  • 85 gr de mantequilla en pomada
  • 2 huevos M
  • 150 ml de leche entera
  • 30 ml de brandy
  • 280 gr de harina
  • 1 cucharada (tbsp) de levadura química tipo Royal
  • pizca de sal
  • 115 gr de azúcar

Info Nutricional

  • 198 kcal bizcochito de manzana (100 g)

Instrucciones

  • 1. Lo primero que haremos, será caramelizar las manzanas. Para ello, las pelamos, quitamos el corazón y las partimos en cubitos pequeños. Las ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el azúcar moreno, la cucharada de agua y una cucharada de brandy. Cocinamos hasta que estén blandas y tengan un bonito color dorado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • 2. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
  • 3. Incorporamos la leche y el brandy, y batimos.
  • 4. A continuación, añadimos las manzanas, y mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.
  • 5. Por último, incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos para integrar todo muy bien.
  • 6. Vertemos la masa en los moldes (yo he usado unos tipo plumcake de unos 12 cm de largo), rellenando sólo hasta las 3/4 partes.
  • 7. Horneamos a 180º (horno siempre precalentado) durante unos 23-25 minutos, o hasta que al pincharlos el tester salga limpio.
BizcochitosManzana_1

Instrucciones

  • 1. Lo primero que haremos, será caramelizar las manzanas. Para ello, las pelamos, quitamos el corazón y las partimos en cubitos pequeños. Las ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el azúcar moreno, la cucharada de agua y una cucharada de brandy. Cocinamos hasta que estén blandas y tengan un bonito color dorado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • 2. En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo.
  • 3. Incorporamos la leche y el brandy, y batimos.
  • 4. A continuación, añadimos las manzanas, y mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.
  • 5. Por último, incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos para integrar todo muy bien.
  • 6. Vertemos la masa en los moldes (yo he usado unos tipo plumcake de unos 12 cm de largo), rellenando sólo hasta las 3/4 partes.
  • 7. Horneamos a 180º (horno siempre precalentado) durante unos 23-25 minutos, o hasta que al pincharlos el tester salga limpio.

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