arroz-inflado

Arroz inflado casero

Después de buscar y buscar en internet ,no he sido capaz de encontrar ninguna receta sobre como hacer arroz inflado que este crujiente y que nos aguante unos días.
Después de varias pruebas y errores ,la mejor manera de hacer de hacer arroz inflado casero es utilizar la técnica del pan de gambas pero sin triturar.Esta técnica me la enseño un grandísimo chef (Alberto), que por aquel entonces era segundo de cocina en un restaurante de Madrid muy importante .

Valoración de la Receta

  • (4.3 /5)
  • (6 Valoración)

Instrucciones

  • 1. El arroz inflado es un plato muy sencillo de hacer y muy rico para los niños de la casa .Ponemos en abundante agua en una olla y la ponemos a fuego fuerte .Si queremos hacer una arroz inflado dulce ,podemos cocer el arroz en leche o echarle especias ,colorantes o condimentos a la cocción.
  • 2. Una vez que el arroz esta listo ,lo colamos y lo ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Esparcimos todo el arroz por la bandeja y secamos en el horno a 65 C .Tardara unas 3 horas mas o menos
  • 3. Una vez que el arroz esta seco ,ponemos aceite en una sartén y cuando la sartén humeé ,echamos el arroz .
  • 4. Sacamos a un papel absorbente y reservamos en un bol .Una vez que esta todo frito y sin restos de aceite ,podemos echarle el sabor que queramos .
  • 5. Consejos : No echéis mucho arroz a la sartén por las altas temperaturas del aceite.Entre que sacas los primeros ,los segundo se queman y aportan un sabor distinto a todos. Aqui os dejo dos condimentos para el arroz inflado . 1 Azúcar glace y chocolate en polvo 2 Sal maldon ,pimenton, pimienta en polvo (mezclado bien y espolvoreamos como una sal )

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